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本報(bào)訊 記者余結(jié)紅報(bào)道 3月28日—29日，第七屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽西餐專(zhuān)項(xiàng)賽(云南賽區(qū))在在昆明學(xué)院舉行。

本次競(jìng)賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國(guó)委員會(huì)、共青團(tuán)中央城市青年工作部、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦，云南省烹飪協(xié)會(huì)和昆明學(xué)院承辦。作為國(guó)家二級(jí)賽事，全國(guó)烹飪技能大賽每5年舉辦一次，是我國(guó)餐飲業(yè)最具規(guī)模、最具權(quán)威、覆蓋區(qū)域最廣的專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽。

本次競(jìng)賽以“繼承創(chuàng)新、節(jié)約實(shí)用、美味健康”為宗旨，大力倡導(dǎo)節(jié)約、安全、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)的餐飲觀(guān)念，推動(dòng)餐飲業(yè)向以滿(mǎn)足大眾消費(fèi)為主的方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)廣大企業(yè)不斷提高烹飪質(zhì)量與服務(wù)水平，激勵(lì)行業(yè)員工愛(ài)崗敬業(yè)、勤學(xué)苦練、勇于創(chuàng)新，為拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)、繁榮市場(chǎng)發(fā)揮積極的作用。

為保證舉辦一次高質(zhì)量的比賽，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)從全國(guó)各地調(diào)集12位國(guó)家級(jí)裁判員與云南烹?yún)f(xié)的工作人員一道，共同推進(jìn)云南賽區(qū)的比賽。參加此次競(jìng)賽的選手近八十名，分別在西式烹飪、西式面點(diǎn)二個(gè)項(xiàng)目中進(jìn)行角逐。西餐烹調(diào)比賽要求選手須在90分鐘內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作頭盤(pán)、主菜和與主菜相適宜的餐后甜點(diǎn)共三款作品；西餐面點(diǎn)比賽要求選手在90分鐘內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作西式創(chuàng)意蛋糕、自選西點(diǎn)、餐后甜品共三款作品。

昆明學(xué)院旅游學(xué)院派出了剛學(xué)習(xí)西餐不久的7名學(xué)生參與比賽，獲得了6個(gè)銅獎(jiǎng)，1個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)。在比賽期間昆明學(xué)院旅游學(xué)院的志愿者參與了大賽的各個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)，熟悉了烹飪比賽的環(huán)節(jié)，烹飪專(zhuān)業(yè)的生也近距離觀(guān)摩了比賽和專(zhuān)家組對(duì)作品的點(diǎn)評(píng)，對(duì)西餐和烹飪技能競(jìng)賽有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。